Vattenavtryck

   Ordet vattenavtryck talar om hur mycket vatten det går åt för att få maten från jord till bordet. Till en enda hamburgare går det åt 2400 liter, vilket är lika mycket som 16 badkar. Vi blir allt fler människor på jorden och vi behöver producera mer mat. Och dessutom vill människor i andra delar av världen äta mer som oss. Vad händer då när fler börjar äta mer kött här på jorden? Tíll det behövs mycket mer vatten och på vissa ställen är det redan en bristvara. Det går åt ca 15 500 liter vatten för att producera 1 kg biffkött.

Det går åt stora mängder vatten för att producera våra kläder. Till exempel  går det åt ca 2700 liter vatten för att odla bomullen till en t-shirt.

   Hur kan vi berika jorden istället för att tära på dess resurser? Ett sätt är att minska koldioxidutsläppen: att åka kollektivt, flyga  mindre och tänka på hur vi äter. En stor del av koldioxidutsläppen kommer nämligen från maten. Det mesta beror på metangaserna från kossornas magar men också på gödslingen.

   I Sverige är jordbrukets vattenanvändning generellt inte ett problem, men eftersom vi importerar både kött och foder till svenska kött- och mjölkdjur påverkar det vi köper den globala vattenanvändningen. Förutom till bevattning används vatten bland annat till dricksvatten för djuren och inom slakt och förädling.
Om man räknar på svenskarnas totala vattenavtryck (alltså det vattnet som går åt för vår livsföring) ser vi att nästan en fjärdedel kommer från animalieprodukter. Till ett kilo nötkött uppskattas det att det gått åt ca 15 000 liter vatten!
Men det går ju åt vatten att odla vegetarisk mat också? Det är sant. Problemet är att det är så väldigt oekonomiskt att först ge maten till ett djur och sedan äta upp djuret. Ungefär 10 procent av energin som man ger ett djur i form av foder blir kvar i köttet när djuret slaktas.

I Sverige är vi gynnade med en riklig tillgång på vatten. Men vad vi äter och vad vi har på oss lämnar ett vattenfotavtryck utanför våra gränser.

En studie som WWF gjorde 2008 visar att Sverige i genomsnitt har ett vattenfotavtryck på ca 5890 liter vatten per person och dag. Det är lika med ca 40 medelstroa badkar.